Вакуумные пакеты: общие характеристики и назначение

Полимерные многослойные вакуумные пакеты предназначены для упаковки и длительного хранения любых продуктов питания. Благодаря особенностям материалов, из которых изготавливают пакеты вакуумные, прекращается доступ кислорода внутрь пакета, и, соответственно, замедляется развитие микроорганизмов и плесени. Данные свойства позволяют продлить срок хранения и сохранить при этом первоначальные качества продукта.

В среднем, срок хранения запакованных в вакуумные пакеты продовольственных изделий (мясо, колбасы, рыба, сыры и т.д.) колеблется от 25 до 130 дней. Но, при использовании  процессе упаковки модифицированной атмосферы (MAP), этот показатель может увеличиваться до года. Еще одно преимущество, которым отличаются пакеты вакуумные: изделия в такой упаковке более компактны, а, следовательно, занимают меньше места на прилавках или в холодильнике.

Вакуумные пакеты, а точнее их характеристики, выбираются исходя из категории продуктов, которые в них будут храниться. От этого зависит выбор пленки, из которой будут изготавливаться пакеты, ее толщина, прочность на прокол и другие механические свойства.